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Thesaurus n°1 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > recette culinaire
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Copain de la cuisine / Claudine Roland / Milan (2014)
Titre : Copain de la cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Claudine Roland, Auteur ; Didier Gros Jean, Auteur Editeur : Milan, 2014 Collection : Copain Description : 253 p. ISBN/ISSN : 978-2-7459-6024-5 Descripteurs : Thesaurus n°1
3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire:recette culinaireRésumé : Dans ce livre, tu trouveras tout ce qu'il faut pour devenir un véritable chef en toute occasion ! Nature du document : documentaire Copain de la cuisine [texte imprimé] / Claudine Roland, Auteur ; Didier Gros Jean, Auteur . - Milan, 2014 . - 253 p.. - (Copain) .
ISBN : 978-2-7459-6024-5
Descripteurs : Thesaurus n°1
3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire:recette culinaireRésumé : Dans ce livre, tu trouveras tout ce qu'il faut pour devenir un véritable chef en toute occasion ! Nature du document : documentaire
Copain de la cuisine
de Claudine Roland, Didier Gros Jean
Milan, 2014, 253 p. (Copain)
Dans ce livre, tu trouveras tout ce qu'il faut pour devenir un véritable chef en toute occasion !Roland Claudine, Gros Jean Didier. Copain de la cuisine. Milan, 2014, 253 p. (Copain).Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 ROL Documentaire Bibliothèque 006297 Disponible La crêpe est une bonne pâte ! in Okapi, 1083 (01 février 2019)
[article]
Titre : La crêpe est une bonne pâte ! Type de document : texte imprimé Année : 2019 Article : p.44-45
in Okapi > 1083 (01 février 2019)Descripteurs : Thesaurus n°1
3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire:recette culinaireRésumé : Quatre recettes autour des crêpes pour fêter la Chandeleur. Nature du document : documentaire [article] La crêpe est une bonne pâte ! [texte imprimé] . - 2019 . - p.44-45.
in Okapi > 1083 (01 février 2019)
Descripteurs : Thesaurus n°1
3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire:recette culinaireRésumé : Quatre recettes autour des crêpes pour fêter la Chandeleur. Nature du document : documentaire
La crêpe est une bonne pâte !
In Okapi, 1083 (01 février 2019), p.44-45
Quatre recettes autour des crêpes pour fêter la Chandeleur.« La crêpe est une bonne pâte ! » in Okapi, 1083 (01 février 2019), p.44-45.Crevettes glacées au miel in Arkéo, 170 (janvier 2010)
[article]
Titre : Crevettes glacées au miel : A table ! Type de document : texte imprimé Année : 2010
in Arkéo > 170 (janvier 2010)Descripteurs : Thesaurus n°1
2332 lieux historiques:lieu historique:lieu du monde antique et médiéval:Occident méditerranéen:Italie ancienne:Rome ancienne / 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire:recette culinaireRésumé : Grâce à quelques textes d'époque romaine, grâce aussi aux représentations de repas sur des mosaïques ou sur des peintures murales et grâce, enfin, aux découvertes archéologiques (restes d'ossements animaux, restes de végétaux, vestiges de four à pain, de meules ), il est possible d'avoir une idée assez juste de ce que les hommes et les femmes mangeaient dans l'Antiquité. Cette recette-ci fait partie des mets qui furent ainsi peut-être servis à un riche Arlésien au début de notre ère Nature du document : documentaire [article] Crevettes glacées au miel : A table ! [texte imprimé] . - 2010.
in Arkéo > 170 (janvier 2010)
Descripteurs : Thesaurus n°1
2332 lieux historiques:lieu historique:lieu du monde antique et médiéval:Occident méditerranéen:Italie ancienne:Rome ancienne / 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire:recette culinaireRésumé : Grâce à quelques textes d'époque romaine, grâce aussi aux représentations de repas sur des mosaïques ou sur des peintures murales et grâce, enfin, aux découvertes archéologiques (restes d'ossements animaux, restes de végétaux, vestiges de four à pain, de meules ), il est possible d'avoir une idée assez juste de ce que les hommes et les femmes mangeaient dans l'Antiquité. Cette recette-ci fait partie des mets qui furent ainsi peut-être servis à un riche Arlésien au début de notre ère Nature du document : documentaire
Crevettes glacées au miel : A table !
In Arkéo, 170 (janvier 2010)
Grâce à quelques textes d'époque romaine, grâce aussi aux représentations de repas sur des mosaïques ou sur des peintures murales et grâce, enfin, aux découvertes archéologiques (restes d'ossements animaux, restes de végétaux, vestiges de four à pain, de meules ), il est possible d'avoir une idée assez juste de ce que les hommes et les femmes mangeaient dans l'Antiquité. Cette recette-ci fait partie des mets qui furent ainsi peut-être servis à un riche Arlésien au début de notre ère« Crevettes glacées au miel : A table ! » in Arkéo, 170 (janvier 2010).Croquettes de courgettes à l'Egyptienne / Editions Faton (2005) in Arkéo, 124 (novembre 2005)
[article]
Titre : Croquettes de courgettes à l'Egyptienne Type de document : texte imprimé Editeur : Editions Faton, 2005 Article : p. 24
in Arkéo > 124 (novembre 2005)Descripteurs : Thesaurus n°1
3315 produits agricoles et alimentaires:produit agricole:produit végétal:légume:légume vert / 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire:recette culinaireRésumé : Recette égyptienne : croquettes de courgettes à l'Egyptienne. Ingrédients nécessaires.
Nature du document : documentaire [article] Croquettes de courgettes à l'Egyptienne [texte imprimé] . - Editions Faton, 2005 . - p. 24.
in Arkéo > 124 (novembre 2005)
Descripteurs : Thesaurus n°1
3315 produits agricoles et alimentaires:produit agricole:produit végétal:légume:légume vert / 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire:recette culinaireRésumé : Recette égyptienne : croquettes de courgettes à l'Egyptienne. Ingrédients nécessaires.
Nature du document : documentaire
Croquettes de courgettes à l'Egyptienne
In Arkéo, 124 (novembre 2005), p. 24
Recette égyptienne : croquettes de courgettes à l'Egyptienne. Ingrédients nécessaires.
« Croquettes de courgettes à l'Egyptienne » in Arkéo, 124 (novembre 2005), p. 24.La cuisine, c'est de la chimie ! / Laure Blancard in Okapi, 1090 (15 mai 2019)
[article]
Titre : La cuisine, c'est de la chimie ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Laure Blancard, Auteur ; Emmanuelle Teyras, Illustrateur Année : 2019 Article : p.10-17
in Okapi > 1090 (15 mai 2019)Descripteurs : Thesaurus n°1
0005 sciences:science:sciences physiques:chimie : science / 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire:recette culinaireRésumé : Découvre comment la chimie intervient dans la cuisine c'est-à-dire quelles sont les réactions chimiques qui se produisent dans la cuisson ou les mélanges de certains aliments : coagulation de l'oeuf, émulsion de la mayonnaise, réaction de Maillard de l'entrecôte grillée, production de gaz avec la levure chimique dans un gâteau, caramélisation du sucre, mousse créée quand on monte des blancs en neige. Apprends à faire un gâteau magique à trois couches, et comprends pourquoi le pop-corn éclate quand on le chauffe. Nature du document : documentaire [article] La cuisine, c'est de la chimie ! [texte imprimé] / Laure Blancard, Auteur ; Emmanuelle Teyras, Illustrateur . - 2019 . - p.10-17.
in Okapi > 1090 (15 mai 2019)
Descripteurs : Thesaurus n°1
0005 sciences:science:sciences physiques:chimie : science / 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire:recette culinaireRésumé : Découvre comment la chimie intervient dans la cuisine c'est-à-dire quelles sont les réactions chimiques qui se produisent dans la cuisson ou les mélanges de certains aliments : coagulation de l'oeuf, émulsion de la mayonnaise, réaction de Maillard de l'entrecôte grillée, production de gaz avec la levure chimique dans un gâteau, caramélisation du sucre, mousse créée quand on monte des blancs en neige. Apprends à faire un gâteau magique à trois couches, et comprends pourquoi le pop-corn éclate quand on le chauffe. Nature du document : documentaire
La cuisine, c'est de la chimie !
de Laure Blancard, Emmanuelle Teyras
In Okapi, 1090 (15 mai 2019), p.10-17
Découvre comment la chimie intervient dans la cuisine c'est-à-dire quelles sont les réactions chimiques qui se produisent dans la cuisson ou les mélanges de certains aliments : coagulation de l'oeuf, émulsion de la mayonnaise, réaction de Maillard de l'entrecôte grillée, production de gaz avec la levure chimique dans un gâteau, caramélisation du sucre, mousse créée quand on monte des blancs en neige. Apprends à faire un gâteau magique à trois couches, et comprends pourquoi le pop-corn éclate quand on le chauffe.Blancard Laure, Teyras Emmanuelle. « La cuisine, c'est de la chimie ! » in Okapi, 1090 (15 mai 2019), p.10-17.Cuisine tes granola / Patrice Eglin in Okapi, 1075 (01 octobre 2018)
PermalinkUn dessert égyptien : konafa / Editions Faton (2004) in Arkéo, 112 (octobre 2004)
PermalinkDouillons aux pommes et au poivre du paradis in Arkéo, 244 (octobre 2016)
PermalinkEnglish scones : scones anglais in I love English for kids, 168 (January 2016)
PermalinkFlan soudanais au caramel in Arkéo, 138 (février 2007)
PermalinkFriands à la viande in Arkéo, 154 (juillet-août 2008)
PermalinkUn gâteau au chocolat : la Sacher torte / Editions Faton (2004) in Arkéo, 107 (avril 2004)
PermalinkGod save the cook. Recettes so british! / Julie Schwob / Mango (2012)
PermalinkGood dinosaur eggs in I love English for kids, 171 (April 2016)
PermalinkGood dinosaur eggs in I love English for kids, 171 (April 2016)
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