Catalogue en ligne Collège Sainte Thérèse Muzillac

Un menu Renaissance / Editions Faton (2004) in Arkéo, 109 (juin 2004)

Titre :	Un menu Renaissance
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Editions Faton, 2004
Article :	p. 26-27
Descripteurs :	Thesaurus n°1 1130 France:France / 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire:recette culinaire
Résumé :	Explication en images de trois plats composant un menu de la Renaissance, en France : rôties au fromage, gratin de champignons aux noix, tartes de massepain. Notions sur la gastronomie de la Renaissance.
Nature du document :	documentaire
Genre :	article