Coupable, le sucre ? Chocolat, bonbons, gâteaux... Qui peut lui résister ? de Isabelle Laffens-Gentieux, Jacques Bringer In Géo Ado, 32 (juin 2005), p. 42-45 Le point, en 2005, sur le rôle des sucres dans la nutrition des êtres humains : le goût pour les aliments sucrés, leur rôle dans le fonctionnement de l'organisme, leur stockage, la différence entre sucres lents et sucres rapides, le problème de la prise de poids. Schéma : la digestion des sucres.

Laffens-Gentieux Isabelle, Bringer Jacques. « Coupable, le sucre ? Chocolat, bonbons, gâteaux... Qui peut lui résister ? » in Géo Ado, 32 (juin 2005), p. 42-45.