Du faux dans les assiettes

Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°60 (avril 2005)
• • Auteur : Sylvie Redon-Clauzard
  • Auteur : Gil Lefauconnier
• Pages : p. 78-85
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le point, en 2005, de la place de la chimie dans la nourriture : les additifs, les édulcorants et les produits allégés, les colorants et les arômes artificiels. Lexique.
    

• • Descripteurs :

    Thesaurus n°1

    3315 produits agricoles et alimentaires > aliment / 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > technique de l'alimentation > traitement des aliments > traitement chimique des aliments