La cuisine au Moyen Age In Arkéo, 129 (avril 2006), p. 8-11 Dossier, réalisé en 2006, à l'occasion de l'exposition de la Tour Jean sans Peur à Paris : habitudes alimentaires, instruments de cuisine, recettes au Moyen-Age. Différences entre cuisine des nobles et cuisine des paysans. Encadrés : sources utilisées par les historiens pour connaître la cuisine médiévale. Approvisionnement et conservation des aliments.

« La cuisine au Moyen Age » in Arkéo, 129 (avril 2006), p. 8-11.