La sécurité alimentaire In Textes et documents pour la classe, 949 (01 février 2008), p. 5-50 Problématique et enjeux de la securité alimentaire à travers l'exemple de la maladie de la "vache folle". La notion de risque et la réglementation en vigeur. Les aspects sociologiques et culturels de l'alimentation. Séquences pédagogiques (OGM, grippe aviaire)

« La sécurité alimentaire » in Textes et documents pour la classe, 949 (01 février 2008), p. 5-50.