La farine de M. Mosiniak, Roger Prat, J.-C. Roland Université Pierre et Marie Curie (Paris VI), 02/2001, [4p.] En ligne : www.snv.jussieu.fr[...] Les techniques de fabrication de la farine et leur évolution. L'image des moulins dans la littérature. Les propriétés de la farine panifiable. Le plug-in Shockwave est nécessaire pour visualiser certaines animations. Le plug-in Shockwave est nécessaire pour visualiser certaines animations.

Mosiniak M., Prat Roger, Roland J.-C. La farine. Université Pierre et Marie Curie (Paris VI), 02/2001, [4p.]. Disponible sur : <http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/blepain/1ble/farine.html>, consulté le :