La chimie du vin

• Auteur : Patrick Roy
• • Editeur : Cyberscol 06/10/1997
  • Format : [5p.] / Web
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : documentaire
  • Note générale : Bibliographie.
  • Résumé :

    La composition chimique du vin : eau, minéraux, matières organiques, alcool, acides organiques. La fermentation : l'action des levures. Additifs autorisés.

• • Descripteurs :

    Thesaurus n°1

    1130 France > France / 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > boisson > boisson alcoolisée > vin / 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > technique de l'alimentation > oenologie
  • Niveau : Collège
• • En ligne : http://mendeleiev.CyberScol.qc.ca/chimisterie/9611/PRoy.html