Titre :	La chimie du vin
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Patrick Roy, Auteur
Editeur :	Cyberscol, 06/10/1997
Description :	[5p.]
Format :	Web
Note générale :	Bibliographie.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	Thesaurus n°1 1130 France:France / 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:boisson:boisson alcoolisée:vin / 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:technique de l'alimentation:oenologie
Résumé :	La composition chimique du vin : eau, minéraux, matières organiques, alcool, acides organiques. La fermentation : l'action des levures. Additifs autorisés.
Nature du document :	documentaire
Genre :	documentaire
Niveau :	Collège
En ligne :	http://mendeleiev.CyberScol.qc.ca/chimisterie/9611/PRoy.html

La chimie du vin [document électronique] / Patrick Roy, Auteur . - Cyberscol, 06/10/1997 . - [5p.] ; Web.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	Thesaurus n°1 1130 France:France / 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:boisson:boisson alcoolisée:vin / 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:technique de l'alimentation:oenologie
Résumé :	La composition chimique du vin : eau, minéraux, matières organiques, alcool, acides organiques. La fermentation : l'action des levures. Additifs autorisés.
Nature du document :	documentaire
Genre :	documentaire
Niveau :	Collège
En ligne :	http://mendeleiev.CyberScol.qc.ca/chimisterie/9611/PRoy.html