Citadelle : un autre regard sur le Moyen Age (en ligne) - Généralités : cuisine

• Auteur : Olivier Smadja
• • Editeur : Citadelle.org 09
  • Format : (env. 3p.)
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Les grands principes de la cuisine médiévale en Europe occidentale : l'utilisation des épices, la recherche des saveurs élaborées, le souci de couleurs.
    

• • Descripteurs :

    Thesaurus n°1

    2315 structures sociales > organisation sociale > société médiévale / 2330 histoire > histoire > Moyen Age / 2332 lieux historiques > lieu historique > lieu du monde antique et médiéval > Occident méditerranéen / 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > technique de l'alimentation
• • En ligne : http://www.citadelle.org/index.cfm?p=02,00,00,00&CFID=70583