Citadelle : un autre regard sur le Moyen Age (en ligne). Généralités : cuisine de Olivier Smadja Citadelle.org, 09, (env. 3p.) En ligne : www.citadelle.org[...] Les grands principes de la cuisine médiévale en Europe occidentale : l'utilisation des épices, la recherche des saveurs élaborées, le souci de couleurs.

Smadja Olivier. Citadelle : un autre regard sur le Moyen Age (en ligne). Généralités : cuisine. Citadelle.org, 09, (env. 3p.). Disponible sur : <http://www.citadelle.org/index.cfm?p=02,00,00,00&CFID=70583>, consulté le :