Expositions virtuelles de la BNF (en ligne). Nourriture et médecine de Perrine Mane, Françoise Juhel, Bruno Laurioux Bibliothèque nationale de France, 2004, (env. 5p.) En ligne : expositions.bnf.fr[...] Au moyen-âge tout aliment est aussi médicament : les régimes alimentaires conseillés en fonction de "l'humeur" de la personne (sanguin, flegmatique...). Que manger pour conserver ou retrouver la santé.

Mane Perrine, Juhel Françoise, Laurioux Bruno. Expositions virtuelles de la BNF (en ligne). Nourriture et médecine. Bibliothèque nationale de France, 2004, (env. 5p.). Disponible sur : <http://expositions.bnf.fr/gastro/arret_sur/medecine/texte.htm>, consulté le :