Titre de série :	Techno parano ! (en ligne)
Titre :	Pourquoi y a-t-il des trous dans la mie de pain ?
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Hugo Etiévant, Auteur
Editeur :	Hugo Etiévant, 2001
Description :	(2p.)
Descripteurs :	Thesaurus n°1 1320 chimie:chimie:chimie physique / 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:produit céréalier:pain / 3505 technologie:technologie:technique physicochimique:cuisson
Résumé :	Explication chimique du processus complexe qui emprisonne des bulles de gaz dans le pain et laisse des trous dans la mie de pain.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://cyberzoide.developpez.com/pourquoi/index.php3?page=pain

Techno parano ! (en ligne). Pourquoi y a-t-il des trous dans la mie de pain ? [document électronique] / Hugo Etiévant, Auteur . - Hugo Etiévant, 2001 . - (2p.).

Descripteurs :	Thesaurus n°1 1320 chimie:chimie:chimie physique / 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:produit céréalier:pain / 3505 technologie:technologie:technique physicochimique:cuisson
Résumé :	Explication chimique du processus complexe qui emprisonne des bulles de gaz dans le pain et laisse des trous dans la mie de pain.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://cyberzoide.developpez.com/pourquoi/index.php3?page=pain